DL-丙氨酸

中文名稱 DL-丙氨酸 
英文名稱 DL-Alanine 
中文別名 DL-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸 
CAS RN 302-72-7 
EINECS號 206-126-4 
分 子 式 C3H7NO2 
分 子 量 89.0940 
性  狀： 無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜味。味覺閾值在0.06%.由水-乙醇液重結晶者為斜方晶系,由水重結晶者為針狀結晶或結晶性粉末.5%水溶液的PH值5.5-7.0.約為295-300度熔化并分解.化學性質穩定.遇亞硝酸可轉化為L-乳酸
溶解性：易溶于水(16.72g/100ml,25度).微溶于乙醇.無旋光性。
用  途： 用作食品調味劑、營養增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑，是一種營養增補劑 。