葡萄糖酸內酯
中文名稱 葡萄糖酸內酯
英文名稱 Glucono-δ-lactone USP26 FCCIV
中文別名 1,5-葡萄糖酸內酯;D-葡萄糖酸δ-內酯;D葡萄糖酸-δ-內酯;葡萄糖酸-δ-內酯;D-葡萄糖酸-δ-內酯;克勞酸;葡醛酸;葡糖醛酸內脂;D(+)-葡糖酸-Δ-內酯;D(+)-葡萄糖酸-Δ-內酯;葡糖酸內酯;D-葡萄酸內酯;葡萄糖酸[-Δ-]內酯;葡萄酸Δ-內酯;Δ-葡萄糖酸內酯;D-(+)-葡萄糖酸內酯;豆腐王
CAS RN 90-80-2
EINECS號 202-016-5
分 子 式 C6H10O6
分 子 量 178.14
物理性質: 白色結晶或結晶性粉末,幾乎無臭,味先甜后酸,易溶于水,不溶于乙;
主要用途: 穩定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。
使用方法: 可用于魚蝦保鮮,最大使用量為0.1g/kg, 殘留量小于0.01 mg/kg;用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花),最大用量3.0g/kg;本品與碳酸氫鈉按2:1混合成發酵粉,可用于制作餅干、面包、蛋糕,用量約為小麥粉的0.13%。本品經淀粉發酵精制而成,對人體無毒、無害。
質量標準: FCC(IV) USP24 GB7657-87
包 裝: 塑編袋,紙板桶,每袋(桶)凈含量25公斤;
儲存及運輸: 本品應儲存在干燥、通風、清潔良好的環境中,儲存期2年。本品在運輸過程中,可按一般化學品運輸,屬非危險品,嚴防日光照射、雨淋。
用途: 穩定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。