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冒菜來源于川蜀，香辣可口、健康營養而深受廣大消費者的喜愛。“冒菜”是川蜀的特色菜，重慶叫做串串香，“冒”：用一鍋鮮香的麻辣湯汁，把菜用竹勺裝好，放進鍋里煮熟，盛到碗里，這時順便再舀一勺準備好的湯汁。冒菜的原材料不受限制，這方面來說和串串香很類似，什么都可冒，什么都可以涮。
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