八角茴香油
【性狀】淡黃色到棕色油狀液體,具有濃郁的八角茴香特征香氣和甜味,冷卻時結晶凝固,溫度升高到15℃以上則重新變成液體。
【氣味強度】1:25即每克八角油的香氣和風味相當于純原粉25克。
【產品特性】本品為100%八角茴香油,香氣純正濃郁,具有濃郁的八角茴香特征香氣和甜味;溶于大部分植物油脂,在乙醇中不完全溶解,1體積混溶于3體積90%乙醇中。
【用途】
1、咸味香精調配:調配肉類、海鮮和辛香類香精。
2、熟肉制品、方便食品、調味料、罐頭、醬料等:增強風味,延長保質期。
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