產品說明: 脫氫醋酸鈉,也叫脫氫乙酸鈉 英文名:Sodium Dehydroacetate 性狀:無色或微黃色液體 分子式:C8H7NaO4.H2O 使用特點: 1. 液體脫氫醋酸鈉是廣譜防腐劑,對以下對象具有很強的抑制作用:假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌、乳干菌屬、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰陽性桿菌、酵母菌、肉毒桿菌等。 2、 應用范圍:飲料、醬油、低度發酵醋、調味品、面食、糕點、蛋糕、牛奶,冰淇淋;香腸、火腿腸、魚肉腸、臘腸、牛肉等肉制品;腌制菜、醬菜、啤酒、果酒、植物油、大醬、豆制品、水果罐頭、各種瓜果蔬菜、餡料、奶制品等。 3、 本品的抑菌作用受食品酸堿度、加熱的影響小。在堿性食品中仍有防腐效果。即使在PH為3.5的條件下,本品對細菌的抑制作用仍比苯甲酸鈉大8倍。溫度適應范圍-35℃——210℃在180℃加熱30分鐘不影響其抗菌防腐效力,可用于熟食品和焙烤食品。 4、 本品在水溶液中,逐漸降解為醋酸,無殘留,對人體無毒無害。在使用中不影響食品口感和味道,因而具有保鮮作用。 5、長期接觸皮膚無刺激性,在食品加工中使用安全。對外部防腐條件無特殊要求,常溫、常壓狀態下均可使用,對生產工藝無特殊要求。 ★注:液體脫氫醋酸鈉、雙乙酸鈉不能與粉狀和固體添加劑混合使用