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廈門華觀茶業(北京)有限公司

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[供應]普洱熟茶與生茶的區別——中觀茶業
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  • 產品產地:全國
  • 產品品牌:中觀茶業
  • 包裝規格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:普通
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2014-04-28 14:19:11
  • 有效期至:2015-04-28
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普洱熟茶與生茶的區別——中觀茶業 詳細信息

生茶:   制程:鮮葉采摘后,   經殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。再經緊壓成型,成為緊壓生茶品。   茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫則有烘干香甜味。   口感:口感強烈,刺激性較高。若經高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺灣綠茶。   湯色:以黃綠、青綠色為主。   葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高,較揉韌有彈性。   熟茶:   制程:鮮葉采摘后,經殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。生散茶經人工快速后熟發酵、灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型,成為緊壓熟茶品。   茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發酵較輕者有類似龍眼味,發酵較重者有悶濕草席味。   口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長。   湯色:發酵度較輕者多為深紅色,發酵重者以黑色為主。   葉底:灑水渥堆,而發酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。   主要區別   就是熟餅經過臥堆,并適度發酵,可以直接飲用,茶餅呈現深黑色,湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。   青餅,也可以俗稱生餅,是比較傳統的加工工藝,當年的茶葉直接壓制成餅,不經過人工發酵,靠時間和歲月的流逝,自然發酵,一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色,比較透亮,生餅霸氣十足,起到刮油的功效,中觀茶業不建議餐前飲用。

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