碗團也叫碗脫或碗禿。“碗團”之名的來源是因為它用小碗盛，然后晾涼，可從碗中脫下。同時圓圓的碗脫出圓圓的碗團，也象征團團圓圓。碗團一般置于闊口淺底碗里，吃時用小刀，把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜咸辣味溢滿口腔。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香。天陽碗團機結構緊湊，體積小、重量輕、性能穩定，占地面積小，一機多用投資少，見效快，采用電熱水煮自動控溫裝置，操作使用簡單，加工碗團時，把蕎麥粉和水按一定的比例，攪合均勻后，加入碗團機中即可，自動攪漿煮漿熟化成粥糊狀，然后流入碗中，并趁熱漿蕎面糊，用竹片朝一個方向抹平，讓面糊攤貼至碗口邊緣，使碗內呈凹形，冷卻即成碗團。食用時，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用。該機換模具和原料還可以生產粉條粉絲涼皮米粉東北馇條等，讓美味食品為用戶帶來滾滾財源。