烤全羊是蒙古族宴席名菜。選料精細,工藝考究,傳統的方法是選擇肥尾羯羊,用蒙古殺羊法宰殺,去皮,去內臟后,將佐料填裝羊的胸,腹腔,將羊吊在專用烤爐中,燒烤約4-5小時。出爐的全羊,色澤紅,皮酥脆,肉鮮嫩,味香濃。上席時將正羊以平臥狀置于大木盤中。脖子上系一紅帶以示隆重。烤全羊是啟位大菜,主人要先唱歌,獻哈達,敬酒,在呼倫貝爾這個地區,主人先用刀將羊頭劃成幾小塊,首先獻給席上最尊貴的客人或長者,而后撤下羊頭,再將羊背上劃一刀后,從脊兩邊一塊一塊的割肉,逐個是紅個送給客人。烤好后,先出爐倒掉腹腔內的羊湯和佐料,將全羊以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內,上桌后,由專人在客人面前將羊剖卸成小塊,視來賓身份依次奉遞。烤羊腔中倒出的羊湯,再加水調配,用小碗—一端給客人。這也是吃烤羊肉時必不可少的一種極佳飲料。這種烤羊肉,吃起來酥脆香嫩,肥而不膩,根本不同于別種方法做成的羊肉味道。品嘗過這種烤全羊,齒頰久久留香,終身難忘
我們是新鄉市政府政府主辦的正規培訓學校,學校有幾百個學習品種,目前學校分為24個系,小吃   早餐   油炸 燒烤   火鍋   冷飲   蓋澆飯   紅燜羊肉   干鍋   碳鍋魚   碳鍋雞   等等 每個系的老師都是有國家頒發培訓資格證書的特一特二級廚師,也是新鄉市唯一一所有辦學培訓資格的培訓學校,所培訓教學的全部都是正宗的配方配料,教學流程每一步驟是老師手把手教學,教過之后學員自己親手操作練習,老師在旁邊協助做全面輔導,學習會一個項目以后在學習下一個項目,直到學會滿意為止。
凡是新學員來,先參觀,實地考察,品嘗味道,可以和正在學習的學員面對面交流,了解我們的教學情況,別的學校都會隔開,而我們不會那樣做。本來我們就做得好,學員學得滿意,新學員可以親自看師傅調味給你們品嘗,親眼看到做真實,可信。一切滿意后,再簽合同學習。
鄭重承諾:藺氏培訓中心擁有專業的名師執教;所有產品都色香味俱全,歡迎品嘗比較;所有的項目都包教包會,技術不實退還全部學費;全實踐教學;學員全程親自動手學習,隨到隨學,不限時間學會為止,住宿免費。
新鄉市小吃培訓學校
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