（食品級）富馬酸亞鐵
英文名：FERROUS FUMARATE
分子式：C4H2O4FE
  分子量：169.90 
物化性質：紅橙色至紅棕色顆粒粉末。無臭。幾乎無味。微溶于水和乙醇，溶于酸即釋放出富馬酸。本品理論鐵含量為32.9%

用途：鈣強化劑、乳化穩定劑、面團調理劑。

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