（食品級(jí)） 檸檬酸一鈉
英文名：sodium dihydrogen citrate
別名：檸檬酸二氫鈉
結(jié)構(gòu)式：H2C-COOH
分子式：C6H7O7NA
分子量：214.11
物化性質(zhì)：白色顆粒結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭、咸味、微酸。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。在潮濕空氣中可潮解。

用途：酸度調(diào)節(jié)劑、螯合劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。使用可按我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用，并可參考檸檬酸與檸檬酸鈉的使用情況。

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