(食品級(jí))偏酒石酸
英文名:meta tartaric acid
分子式:C6H10O11
分子量:258.14
物化性質(zhì):淺黃色多孔性物質(zhì)。無(wú)味,有吸濕性。過(guò)度受熱易分解成酒石酸。水溶液呈酸性。
用途:作為酸化劑、絡(luò)合劑使用。
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