(食品級)三聚甘油單硬脂酸酯

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英文名：tripolyglyceryl monosterates polyglycerol esters of fatty acids
別名： 聚甘油單硬脂酸酯
分 子 式 :C27H54O8 
分 子 量 :506.72 
物化性質(zhì)：因其組分和聚合度的不同，可為淡黃色至琥珀色油狀黏稠液體，淺黃色至棕色的塑柔性柔軟固體，以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體。分子中含有聚甘油基和單脂肪酸根，具有HLB值范圍寬的特點。不溶于水，但易分散于水中，溶于水和乙醇，產(chǎn)品HLB值約為7.

用途：乳化劑、穩(wěn)定劑、品質(zhì)改良劑。

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