（食品級）雙乙酸鈉
英文名：sodium diacetate
別名：雙乙酸氫鈉；二乙酸一鈉
分子式：C4H7NAO4*XH2O
分子量：142.09（無水物）
物化性質：雙乙酸鈉的分子結構為乙酸鈉與乙酸的復合物。產品呈白色晶狀固體，帶有乙酸的臭味，加熱至150度以上即分解。極易吸潮，易溶于水。

用途：防腐劑、防霉劑、螯合劑。

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