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紫薯 
   紫薯（學名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。花青素是天然強效自由基清除劑。 分布范圍    分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、貴州、山東、江西；亞洲其它熱帶地區也有。紫薯提取物

 【產品名稱】紫薯提取物

 【產品別名】黒薯、苕薯

 【拉丁學名】Dioscorea alata Linn.

 【提取來源】旋花科植物紫甘薯Ipomoea batetas (L.) Lam的薯塊

 【提取比例】10:1可根據客戶要求定制

 【檢測方法】UV

 【外觀性狀】紫色粉末

 【理化性質】易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂、無水乙醇。溶液顏色隨pH值變化而變化，pH=2時呈穩定紅色，pH4-6時呈紫紅色，pH＞6時溶液逐漸變為紫藍色。

 【主要成分】為淀粉、糖、蛋白質、花青素、硒等。 

 【產品用途】主要用于食品行業烘焙食品的原料或配料，應用有紫薯吐司、紫薯餅、紫薯粉絲、紫薯湯圓粉、紫薯年糕、紫薯湯粉、紫薯薏仁等，也可以應用到飲料中。