增脆劑產品說明
本品系不同比例的高分子精制品質改良劑的混合物，無臭，無味的白色粉末或白色結晶性粉末物質，溶解性強。
使用效果

增加制品之彈力與脆度，改良原料的品質，降低成本，抑制原料蛋白質變性，防止變色、沉淀、抗菌、安定品質，提高彈脆性，保水性、抗氧化性。

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速凍肉糜的應用

功能作用：采用本品制作的肉腸、水餃肉餡、餛飩肉餡、包子肉餡、卷煎肉餡、烙餅肉餡等肉餡制品菜肉、淀粉相互融合“抱丸”，肉質細嫩、速凍不干裂。

用量：0.3-0.8%（以成品計算）

用法：將本品用少許涼水溶解，再與肉糜充分攪拌均勻，即可制作肉制品。