蒸煮鍋
蒸煮鍋主要用于奶品和食糖、飲料、藥物及其他元素和各種藥物在配合后進行攪拌均勻貯存作用，是制造八寶粥，乳品、飲料、制藥廠家不可缺少的設備。
蒸煮鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式蒸煮鍋、立式(固定)蒸煮鍋結構 
2、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋 
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
蒸煮鍋結構
蒸煮鍋主要由鍋體和支架組成；鍋體是雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。上下橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內配蒸煮籃。
鍋體材質：
(a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆； 
(b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
蒸煮鍋用途
蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 

應用范圍簡述： 
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。
飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。
醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
蒸煮鍋特點
蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 
蒸煮鍋技術參數
公稱容積 50 100 200 300 400 500 600 800 1000
攪拌功率（Kw） 0.55 0.55 0.75 1.1 1.1 1.5 1.5 2.2 2.2
電熱功率（Kw） 9 9 15 18 18 24 24 27 30
接口尺寸 蒸汽管 3/4” 1” 2”
冷凝水管 3/4” 1”
夾層工作壓力 ≤0.09Mpa（可根據客戶使用情況進行調整設計）
攪拌速度 36 r/min（可根據客戶使用情況進行調整設計）
 
注：
1、圖表中的參數為標準配置，如客戶另有要求，請提出。
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
3、蒸煮鍋選型需提供的工藝參數：物料性質、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。