一、項目介紹 牛肉羹的營養價值很高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。《本草綱目》也指，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。 閩南地區也有不少以牛肉為原材料的小吃食，而這其中最常見也最出名的應該算是牛肉羹了。 二、培訓內容： 1、牛肉羹的制作：認識原料及香料的特點及作用、牛肉羹加工工藝 2、紅燒牛排、紅燒牛蹄、紅燒牛腳、紅燒牛筋的制作。 3、牛肚湯、牛百葉湯、牛雜湯、牛肉塊湯的制作。 4、原味牛肉面、麻辣牛肉面、臺灣牛肉面、閩南牛肉面的制作。 5、牛肉火鍋的制作。 6、咸飯的制作：芥菜咸飯、菜埔咸飯、芋頭咸飯、牛角黑咸飯 7、牛肉店配菜的制作：鹵蛋、酸菜、鹵豆腐、炸花生、蘸料等 8、牛肉店的選址、開業、經營、銷售、保鮮、回鍋、采購。 9、牛肉店的裝修設計、設備添購、人員安排、流程管理等。 三、技術服務費及服務方式： 技術服務收費標準：普通技術服務費用3668元。 服務方式： 1、提供詳細的技術資料，包括牛肉羹配方、配比及配制流程，各種食材的加工工藝等全套技術資料。 2、讓專業師傅在牛肉羹加工場一步一步指導學員操作實踐，一直到學會獨立做出合格產品為止。 3、每個星期六可以參加由富迪食品技術研發服務中心舉辦的理論培訓。以后公司舉辦的大型培訓會可以按會員的條件享受相關的優待。 4、如果是加盟店，本中心免費為其指導選址，并提供店面裝修設計圖紙及相關廣告圖案、圖片。開業時派師傅現場指導。不定時派師傅進行指導。 5、長期負責技術咨詢，并免費提供新技術新產品信息。 6、凡是學員皆可獲贈由中國食品技術在線網站會員（一年）名額一個。并享受購買香料及其他產品會員價的優惠。 四、加盟聯系方式： 泉州富迪食品技術研發服務中心 地址：泉州市洛江區翡翠山莊鉆石路十號 聯系電話：0595——-22689169、13720853668 QQ:527011563、1175402734 聯系人：陳先生、黃小姐 Email：[email protected]@163.com 網址：www.ftiwb.com ww.ftiwb.com.cn中國食品技術在線 更多詳情也可以參考《東南早報》或《海峽都市報》創業668欄目。