一、項目背景： 隨著人們生活水平的提高，飲食文化多層次的交匯，地方美食異彩紛呈，蓬勃發展。對休閑小吃的要求也越來越高。洪瀨雞爪（洪瀨鹵料）作為一種地方的特色小吃、名牌小吃在國內外特別是閩南及東南亞等地方享有盛名。但是目前市場看到的洪瀨雞爪良莠混雜，影響到它自身的發展。 為了滿足市場需求，泉州富迪食品技術研發服務中心在對幾十家從事洪瀨鹵味食品加工生產的企業進行對比研究，分析總結，吸收他們優秀的經驗及做法，結合本中心自身的多種優勢，終于成功地開創了“鹵王閣”洪瀨雞爪鹵味加盟連鎖。 鹵王閣克服了目前洪瀨雞爪經營中存在的各種缺點，它以“先天下食優而優，后天下食樂而樂”的理念，以原汁原味的傳統工藝為手段，以“正宗洪瀨鹵味，引領時尚小吃|”為口號，滿足了各種階層人士的品味及需求。，既發揚了地方小吃文化，也開辟了洪瀨雞爪規模經營的發展方向，必將成為洪瀨名小吃的突出代表。 二、產品特點： 1、 表皮干爽完好：雞爪及其他鹵味食品的表皮都比較干爽，外表形狀保持完好，很小裂開等。 2、 色澤自然光亮：產品的成色以紅鹵為主，有的紅里透黑，有的黑里透紅。但都自然光亮，讓人很有食欲。 3、 肉香濃郁持久：雞爪香味濃厚，聞香、吃香、吃完后會回香。且香味留香時間長久，耐人尋味等。 4、 肉質Q嫩彈脆：雞爪的肉質很有彈性，有嚼勁，口感非常好， 其他鹵味也一樣肉質鮮嫩等。 5、 入口鮮美透骨：洪瀨鹵味入口鮮美且越吃越美，甜甜的，咸咸的，麻麻的，辣辣的有種說不出的滋味。 6、 品種齊全多樣：除了雞爪外還有鹵豬鹵雞鹵鴨系列，鹵牛系列、鹵海鮮系列、鹵蔬菜系列等五大類，有紅鹵、黃鹵、白鹵等。 五、技術服務費及服務方式： 技術服務收費標準：技術服務費用：3368元。 服務方式： 1、 提供詳細的技術資料，包括鹵水配方、配比及配制流程，各種食材的加工工藝等全套技術資料。 2、 讓專業師傅在鹵味加工場一步一步指導學員操作實踐，一直到學會獨立鹵出合格產品為止。 3、 提供銷售場所讓學員學習鹵味食品的經營銷售，讓學員學會獨立經營鹵店。 4、每個星期六可以參加由富迪食品技術研發服務中心舉辦的理論培訓。以后公司舉辦的大型培訓會可以按會員的條件享受相關的優待。 5、 如果是加盟店，本中心免費為其指導選址，并提供店面裝修設計圖紙及相關廣告圖案、圖片。開業時派師傅現場指導。不定時派師傅進行指導。 6、 長期負責技術咨詢，并免費提供新技術新產品信息。 7、 凡是學員皆可獲贈由中國食品技術在線網站會員（一年）名額一個。并享受購買香料及其他產品會員價的優惠。 六、加盟聯系方式： 泉州富迪食品技術研發服務中心 地址：泉州市洛江區翡翠山莊鉆石路十號 聯系電話：0595——-22689169 13720853668 QQ:527011563 117540273 聯系人：陳先生 黃小姐 Email：[email protected] [email protected]