DL-谷氨酸 
中文別名： 2-氨基戊二酸  
英文名稱： DL-Glutamic Acid 
英文別名： 2-Aminopentanedioic acid; DL-Glutamic acid monohydrate 
CAS號： 617-65-2 
EINECS號： 210-522-2 
分子式： C5H9NO4 
分子量： 147.13  
物化性質： 
熔點 194°C 
產品用途： 
主要用作食品鮮味料，也用作生化試劑和發酵用原料，也是氨基酸類藥