· 輔料(大米、玉米等)的液化 諾維信? 耐溫淀粉酶 120L S型 TERMAMYL? 120L Type S 諾維信? 耐溫淀粉酶 120L L型 TERMAMYL? 120L Type L 諾維信? 強效耐溫淀粉酶 LS型 TERMAMYL? LS Plus 酶的添加： 投料時加入糊化鍋。 作用效果： 用于迅速降低糊化醪的黏度，節省液化時間。 · 提高啤酒發酵度 諾維信? 精制糖化酶 AMG? 300L 酶的添加： 投料時加入糖化鍋，或與冷麥汁一起加入發酵罐中。 作用效果： 分解淀粉和糊精成為葡萄糖。 諾維信? 普魯蘭酶 400L PROMOZYME? 400L 酶的添加： 投料時加入糖化鍋，或發酵開始時與冷麥汁一起加入發酵罐中。 作用效果： 切斷支鏈淀粉和糊精的分支點，增加可發酵性糖含量。 諾維信? 真菌淀粉酶 FUNGAMYL? 800L 酶的添加： 投料時加入糖化鍋，或發酵開始時加入冷麥汁中。 作用效果： 分解淀粉和糊精成為葡萄糖。 · 提高麥汁的中分子氮和α-氨基氮，改善啤酒的泡持性 中性蛋白酶 Neutrase? 0.8L 酶的添加： 投料時加入糖化鍋。 作用效果： 提高麥汁氨基氮，改善酵母的營養，提高啤酒的非生物穩定性。 · 提高麥汁的過濾速度 諾維信? β-葡聚糖酶 200L Cereflo? 200L? 酶的添加： 投料時加入糖化鍋。 作用效果： 分解β-葡聚糖，降低麥汁粘度，改善麥汁的過濾性能，提高麥汁收得率。 諾維信? 耐溫β-葡聚糖酶L Ultraflo? L 酶的添加： 投料時加入糖化鍋。 作用效果： 分解β-葡聚糖或戊聚糖，降低麥汁的粘度，改善麥汁的過濾性能，提高麥汁的收得率。特別適合于大麥或小麥釀酒。 諾維信? 真菌葡聚糖酶 250L Finizym? 250L 酶的添加： 發酵開始時與冷麥汁一同加入發酵罐中。 作用效果： 改善啤酒的過濾性能，避免因β-葡聚糖引起的啤酒混濁。 諾維信? 戊聚糖復合酶 L Viscozyme L Viscozyme L是一種含有各種糖酶，其中包括阿拉伯聚糖酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、半纖維素酶和木聚糖酶在內的復合多酶。可降低麥汁的粘度，改善麥汁的過濾性能，提高麥汁的收得率。 · 改善麥芽的釀造性能 諾維信? β-葡聚糖復合酶 2X L Ceremix? 2X L 酶的添加： 投料時加入糖化鍋。 作用效果： 分解β-葡聚糖，降低麥汁粘度，改善麥汁的過濾性能，提高麥汁 氨基氮和麥汁收得率。 諾維信? β-葡聚糖復合酶 Ceremix? 6X MG 酶的添加： 加入糖化鍋，補充或代替麥芽糖。 作用效果： 含有中性蛋白酶、α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶和纖維素酶 活力。 諾維信強效復合酶 Ceremix? Plus MG 酶的添加： 投料時加入糖化鍋。 酶 活 性： 含有耐溫細菌α-淀粉酶，中性蛋白酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶、木聚糖酶和纖維素酶。 作用效果： 有較高的淀粉轉化率和麥芽糖含量， 提高麥汁中α-氨基氮及總氮的含量。提高過濾槽及麥汁的過濾速度，增加麥汁得率，改善啤酒過濾速度和啤酒質量。 · 控制啤酒中的雙乙酰含量，避免雙乙酰的反彈 諾維信?乙酰乳酸脫羧酶 L Maturex? L 酶的添加： 與冷麥汁一起加入發酵罐中。 作用效果： 顯著地降低雙乙酰的形成量，縮短雙乙酰的還原時間，縮短發酵周期，特別適合啤酒旺季生產的需要，防止成品啤酒中雙乙酰的回升。 諾維信復合乙酰乳酸脫羧酶 Maturex? Combi MG 酶的添加： 與冷麥汁一起加入發酵罐中。 酶 活 性： 含有α-乙酰乳酸脫羧酶、真菌α-淀粉酶、真菌β-1,4和β-1,3葡聚糖酶。 作用效果： 有效防止由于雙乙酰引起的混濁，降低β-葡聚糖的含量，提高啤酒的質量，提高麥汁的發酵度和啤酒的過濾速度、后熟速度，提高啤酒的風味。