異淀粉酶 
英文名稱：Isoamylase 
CAS 編號：EC3.2.1.68 
包裝規格：5kg 
用途：用于淀粉糖的制造等。
物化性質：
淡黃至深褐色粉末，或淡黃至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。異淀粉酶對支鏈淀粉的α-1,6糖苷鍵具有專一性，可使之分解成為α-1,4直鏈的聚葡萄糖。作用的最適pH值為5.O，最適作用溫度為50℃。