金絲瓜又名四季攪瓜，金瓜，系西葫蘆的一個變種。普通金絲瓜圓筒形，成熟的瓜肉經加熱或冷凍后能分離成粗細近2毫米～4毫米的金黃色細絲，而且一般品種都是莖蔓生，蔓長達3米～4米，結果率低，產量不高，品質差，抗逆性不強。

近年育成的無蔓金絲瓜莖直立無蔓，坐瓜早，第4-6節著生雌花，花瓣金黃色，果皮白色，果實成熟后變為灰黃色，特別耐貯存，耐凍害。一般開花授粉30天左右成熟，全生育期80-90天，四季均可栽培。它抗逆性強無蔓金絲瓜 種子（20粒），凡能種西葫蘆的地區均可栽培。單株結瓜2-4個，單瓜重2～3kg，667m2產量6000-8000kg，較普通有蔓品種增產40%以上，貯存期長達6個月。該品種可生攪成絲，無需開水燙、素或凍即可攪成晶瑩透亮的細絲。生熟可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，還可加工成罐頭、蔬菜酒出口海外。味美脆嫩、似海蜇，煮食則甘而香甜。真可謂是一種色、香味俱佳的蔬菜。抗癌防癌的藥用功效。
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