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系及功效：利尿食譜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 
工藝：腌   腌李子的制作材料：   主料：李子600克   輔料：甘草1克，鹽20克,赤砂糖300克   腌李子的做法：   1. 將小李子洗凈瀝干水分;   2. 李子加入海鹽搓揉均勻，再將多余的鹽除去;   3. 加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與姜汁泥拌勻;   4. 腌漬一天就可以吃了。   食物相克   李子：李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟;勿同麋鹿肉食。(引自《飲食須知》)   甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。   赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。
編輯本段其他相關
  民間諺語：“桃飽人，杏傷人，李子樹下抬死人?！毖岳畈豢啥嗍?。   《本草綱目》：“（李花）苦、香、無毒。令人面澤，去粉滓黑黯?！?nbsp;  《隨息居飲食譜》：“清肝滌熱，活血生津”; “多食生痰，助濕發瘧痢，脾弱者尤忌之。”   《醫林纂要》：“養肝，瀉肝，破瘀?！?nbsp;  《本草求真》：李子治“中有瘤熱不調，骨節間癆熱不治，得此酸苦性入，則熱得酸則斂，得苦則降，而能使熱悉去也?！?nbsp;  《泉州本草》：“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴。骨蒸勞熱，消渴引飲等癥?！?br />編輯本段備注
  1. 未熟透的李子不要吃   2. 切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃   3. 《爾雅》：“五沃之土，其木宜梅李。”   《樂府詩集·古辭·君子行》：“瓜田不納履，李下不正冠。”   南朝梁·沈約?！尔溊钤姟罚骸扒嘤窆谖骱?，碧石彌外區?；癁橹袌@實，其下成路衡。在先良足貴，因小邀難逾。色潤房陵縹，味奪寒水朱。摘持欲以獻，尚食且躑躅”   魏文帝與吳質書曰：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水?！?nbsp;”西晉·傅玄。《李賦》：“潛實內結，豐彩外盈，翠質朱變，形隨運成。清角奏而微酸起，大宮動而和甘生?！?nbsp;  晉·潘岳?！堕e居賦》：“周文弱校之棗，房陵朱仲之李。   《素問》亦稱李味屬肝。   《醫林纂要》認為李可“養肝、瀉肝、祛瘀”。   《泉州本草》稱李有“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴”作用。古代多將李用于治療肝臟疾患，肝硬化腹水患者食鮮李子有輔助治療作用。
編輯本段食療價值
  薔薇科喬木植物李的成熟果實。又稱李實、嘉慶子。我國大部分地區均有栽培，夏季采收，洗凈，去核鮮用，或曬干用。   [性能]味甘、酸，性涼。能清肝熱，生津液。   [參考]李子的營養略低于桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。   [用途]用于肝虛有熱，虛勞骨蒸；胃陰不足，口中干渴。   [用法]生食，絞汁，或以干品煎湯服。   [注意]多食傷脾胃，使人少食腹瀉。   [附方]   1，鮮李汁：李子100~120g，去核搗碎，絞取汁液，加蜂蜜少許服。   源于《隨息居飲食譜》。本品既能清肝經虛熱，又能養胃陰、生津液。用于胃陰不足。此外，也可用于氣陰不足人對夏令炎熱不適應。   2，駐色酒：鮮李子250g，絞取汁液，和米酒250ml兌勻，夏初服用，每次1小杯。   3源于《說林》。古人認為，夏日（立夏）飲李汁酒，可使婦女容顏美麗，故稱駐色酒。可供參考使用。   食療舉例：鮮李子2-3枚，醋浸后水煎，每次飲湯20～50毫升，一日3-4次，可作慢性子宮出血、月經過多的輔助治療。   4鮮李或醋浸李子4-8個，搗爛，水煎后洗患處，用于治療體癬有一定療效。