有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空包裝機檢修機器時應拔掉電源插頭，以防觸電。 真空包裝機保持真空室部分的最佳清潔狀態，并定期對機器內部進行擦拭，對真空泵的機油，只能加到真空泵油窗的三分之二位置．并嚴格按真空泵使用說明書使用和保養。