魚肉采肉機裝有采肉桶和壓榨肉用的橡膠帶，利用滾動的采肉桶和傳動的橡膠帶的相互壓榨運動將魚擠入采肉桶內，而把魚皮、魚骨留在采肉桶外，由刮刀把它送出機外。作業過程中，魚骨和魚刺輸送帶的下方魚骨出料口滑出，而采集出的魚肉則從魚糜出料口滾出。可以根據您的實際需要配置一些其它設備，如肉丸機、冷藏柜等。150型號為碳鐵架體，與魚肉接觸的部分為食品級304不銹鋼。

魚骨肉分離機滾筒的網眼直徑達到3mm，最小可以達到2.4mm，網眼小不會出現去刺不干凈或者還帶有魚鱗的現象。外形都是優質的304不銹鋼制造，魚肉采集機使用再長也不會出現生銹斑點的色澤，不會影響食品的口感。