正宗單縣羊肉湯用水、放肉、添火、配料都十分講究。其“秘方”是：先將50斤清水倒入鍋中，待水響時加入鮮肉30斤、羊雜（下鍋時，需將心、肝、肚等分別用開水氽一下）和骨架一副，接著用急火燒開，頂出血沫和臟氣，用竹編勺避除后再添冷水10斤，開鍋后再次撇出血沫，爾后將各種作料如陳皮等按一定比例下鍋；同時外加生姜、大蔥各半斤和適量的鹽，大約熬制45分鐘即可食用。
單縣三義春餐飲有限公司羊肉湯總店是魯西南地區最具代表性的傳統羊肉湯名吃店，主要有三義春、聚英齋兩大品牌
單縣三義春餐飲有限公司羊肉湯總店
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