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產品名稱：乳酸鈉
中文別名：乳酸鈉水溶液乳酸鈉溶液α-羥基丙酸鈉
CAS登錄號：72-17-3
英文名稱：dl-lacticacidsodiumsalt
分子式：C3H5NAO3
分子量：112.06
性狀
無色或幾乎無色的微粘性澄清液體，溫和的咸味，無氣味或稍帶特殊的氣味。
 
執行標準：GB25537-2010
項目指標
乳酸鈉含量58.5-61.5
PH值6.5-7.5
密度（20℃）g/ml1.30-1.34
氯化物≤0.01
硫酸鹽≤0.01
鐵≤0.001
重金屬≤0.001
砷≤0.0002

用途
用途：具有PH調節，保濕，增強風味，延長產品貨架期的功效，可廣泛用于化妝品，肉食品加工業等。(1)可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能增強風味、延長產品貨架期；(2)乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。特別在肉制品中有如下顯著效果:1、延長貨架期:可延長30至100，甚至更長；3、增強與保持肉的風味.