焦磷酸鈉

化學名： 焦磷酸鈉 
分子式： Na4P2O7 
分子量： 265.90 
CAS:  13472-36-1 
性能： 無色透明結晶或白色結晶粉末。相對密度2.534，熔點880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空氣中風化，在100℃失去結晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。 
用途： 在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產加工，可提高持水性，使肉質鮮嫩，穩定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等  
包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。  
貯存與運輸： 應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。  
質量指標：GB8848-1988
含量（以干基計）≥%96.5-100.5
水不溶物≤%0.20 
PH值（1%水溶液）≤%9.9-10.7 
正磷酸鹽Passed 
砷（以As計）≤%0.0003 
重金屬（以Pb計）≤%0.001 
氟化物 (以F計)≤%0.005 
灼燒失重≤%0.50