食品級乳酸亞鐵 

中文名稱：乳酸亞鐵；α-羥基丙酸亞鐵 
英文名稱：ferrous lacate 
分子式：C3H10O3Fe 
結構式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O 
相對分子量或原子量288.04 
指標名稱國家標準：總鐵（以Fe計）% ≥18.9、亞鐵(以Fe2+計）% ≥18.0、水份（不含結晶水）% ≤2.5、鈣鹽（以Ca2+計）% ≤1.2、重金屬（Pb計）% ≤0.002、砷（以As計）% ≤0.0001 
性狀：乳酸亞鐵為微綠白色至類黃色的結晶粉末或結晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。 
溶解情況：乳酸亞鐵在冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。 
用途：乳酸亞鐵主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強化劑，強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。 
營養增補劑（鐵質強化劑）。可用于強化奶粉的鐵劑添加劑，添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。