磷酸二氫鈣
化學名:磷酸二氫鈣 ,磷酸一鈣
分子式:Ca(H2PO4)2·H2O
分子量:252.07
性能:白色結晶粉末或片狀結晶,比重2.220,在100℃時失去結晶水,溶于鹽酸及硝酸,微溶于水(1.8﹪)。一般含游離磷酸,具有吸濕性(30℃),水溶液呈酸性(PH±3)。
用途:在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改良劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作烘制品、糕點膨松劑;面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食品肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
包裝:內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。
貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
外觀:白色結晶粉末或片狀結晶
含量(以Ca計)15.2﹪-17.2﹪
砷Arsenic≤0.0003﹪
重金屬(以Pb計)≤0.002﹪
氟化物≤0.0025﹪
加熱減重(180℃,3h)≤17.0﹪