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鄭州鄭亞化工有限公司

主營(yíng):食品添加劑
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[供應(yīng)]供應(yīng)木瓜蛋白酶
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  • 產(chǎn)品數(shù)量:
  • 計(jì)量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價(jià):160
  • 更新日期:2016-02-23 10:58:06
  • 有效期至:2017-02-22
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供應(yīng)木瓜蛋白酶 詳細(xì)信息

木瓜蛋白酶,是一種蛋白水解酶,可將抗體分子水解為3個(gè)片段。是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶,活性中心含半胱氨酸,屬巰基蛋白酶,應(yīng)用于啤酒及食品工業(yè)。
食品工業(yè)應(yīng)用:
  可利用酶促反應(yīng),使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、高級(jí)口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用,大大提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。

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