比利時，一個多么夢幻的名字，很多人一看到它，條件反射的就會想到巧克力。那是一個什么樣的國家，僅僅靠巧克力就可以聞名世界。它的巧克力是不是有什么特別之處呢？讓小編帶著大家去看看。
因鉆石加工產業，在全球精品時尚界綻放耀眼的光芒 更因散發濃郁香醇的可可亞迷人氣味，而享有巧克力王國美譽。尤其比利時獨特先進的研磨技術，讓巧克力原料可可粉顆粒只有20微米，比美國的30至35微米更精致、口感更細膩，獨享“巧克力皇冠”的榮耀。

　　用精致工藝做跟得上潮流的時尚巧克力

　　人口只有臺灣一半、土地面積只有臺灣六分之五的比利時，卻有400多家巧克力專賣店，且風格各異其趣。若說比利時是巧克力王國，薩布隆(Sablon)大廣場堪稱是世界巧克力的中心。薩布隆與皇宮比鄰而居，位于布魯塞爾市中心，各家知名品牌巧克力旗艦店圍繞著廣場，猶如皇冠頂端的璀璨珍珠，點綴在廣場周圍。

　　比利時以巧克力為豪

　　當然，精致的包裝與品牌軼事只能加分，真正讓比利時巧克力頻頻得分的關鍵仍在于無與倫比的口感。比利時曾殖民可可豆產量至今仍占全球七成的剛果等非洲國家，對于挑選可可豆有獨到眼光。巧克力博物館館長范貝爾(Cedric Van Belle)曾說，好比釀造紅酒使用的葡萄，巧克力的風味因可可豆產地、氣候、土質與品種而有高下之分，勢必得小心篩選，才能調製并找出最佳配方。

　　再者，雖然歐盟在2003年頒布巧克力製品可添加植物油的規定，但當地業者仍不添加溷淆優質口感的成分 且自1884年起，比利時即嚴格規范巧克力產品的含量及成分，1924年更立法要求業者得明確標示黑巧克力的成分，堅持童叟無欺。

　　更重要的是比利時足以自豪的可可豆研磨技術。范貝爾說，比利時機器碾磨成的可可豆粉顆粒只有20微米(1微米大約是100萬分之1米)，美國巧克力產品的顆粒比較粗，大約30至35微米，入口的綿密與香醇口感，當然是比利時更勝一籌。他說：「20年前瑞士巧克力是舉世第一，但現在比利時巧克力已青出于藍。」

　　不過因新興市場國家的甜食愛好者快速成長，加上歐美國家陷入債務危機持續不景氣，據歐洲可可協會(European Cocoa Association)統計顯示，去年全球巧克力的交易量約520億英鎊(約新臺幣2.38兆元)，西歐市場下降5%，夏天旅游旺季整個歐洲巧克力制造量下降17%，數字透露著比利時的巧克力皇冠漸漸消融。

　　“我們不要變成世界最大的巧克力制造城市，但我們要成為品質最好的巧克力之都”，比利時布魯塞爾區旅游局宣稱。品質仍是目前其他國家無法奪走比利時巧克力皇冠的關鍵，相信比利時仍可留住消費者的青睞，以及巧克力王國的美譽。
        比利時，巧克力王國，真是一個夢幻而浪漫的國度，空氣中肯定總帶著一絲絲甜味，讓人向往。

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