黑加侖色素
英文名稱:Black Currant Color
含量:花青素UV 5% 10% 15% 20% 25%
異名:黑加侖紅:Black Currant Pigment;back currant extract ;Black Currant Red
成分:含花翠素(delphinidin)、矢車菊素-3-蕓香糖苷(Cy-3-rut)、飛燕草素-3-蕓香糖苷(dp-3-rut)、矢車菊素-3-葡萄糖苷(cy-3-glu)和飛燕草素-3-葡萄糖苷(Dp-3-glu).
性質:紫紅色液體或粉末,易溶于水。
來源:以虎耳草科茶蔗子屬灌森黑加侖(變稱黑穗狀醋栗、黑醋栗;Ribes nigrum)的果渣為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。
用途:可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加侖酒、碳酸飲料等酸性飲料中,也可用于果醬、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的著色。為紫紅色著色劑。產品理化指標、微生物指標均符合出口日本.美國、歐盟等國家標準。該產品企業標準文號為:Q/KLE70-2005。產品包裝:2.5公斤×4袋(雙層無菌袋真空包裝)/紙箱