藍錠果紅
英文名稱:Sweetberry Honeysuckie Red
含量:花青素UV25%
異名:忍冬果色素;藍錠果色素;蘭錠果色素;Uguisukagnra Color
成分:為花青定-3-葡萄糖苷、花青定-3,5-雙葡萄糖苷和花青定-3-蕓香糖苷。
性質:紫紅色粉末,味酸甜,有特殊果香。易溶于水和乙醇,
來源:以忍冬科落葉小灌木植物藍錠果(Lonicera caerulea var.emphyllocalyx或L.coerulea)的成果熟漿為原料,用現代的生物技術提取而成的天然色素。
用途:泡葡萄酒、冰淇淋、果汁(味)飲料、糖果、糕點等的著色。產品理化指標、微生物指標均符合出口日本.美國、歐盟等國家標準。該產品企業標準文號為:Q/KLE83-2005。產品包裝:2.5公斤×4袋(雙層無菌袋真空包裝)/紙箱