它是一種以淀粉或糖類為原料，經微生物發酵產生的細胞外純天然高分子多糖。其化學組成主要是由α－１．６葡萄糖苷鍵連接的聚麥芽三糖。該多糖易溶于水，安全無毒、可食用、低熱值；可塑性、成膜性好、簿膜隔氣性佳。在化妝品、醫藥，食品、農藥等行業具有廣泛的用途。因其在自然界可被微生物降解利用，不會引起環境污染，故被譽為無公害塑料。由于其特有性質，使它在應用中具有一些其他產品無法替代的優點。化妝品行業可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護劑、頭發定型劑等。