老面饅頭店酵子老面饅頭x4558a9n、手工老面饅頭始終堅持高品質,老面饅頭店面粉發糕始終堅持客戶優先。老面饅頭店十分注重米酒老面饅頭核心技術的積累,公司老面饅頭兌堿已經擁有自有知識產權。
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延伸內容
詳情介紹:1.手工老面饅頭制作在我國已有1700多年的制作和食用歷史了。是我國老百姓最常見的一種主食。原指有餡的為饅頭,現北方地區稱有餡的為包子,無餡的為饅頭;南方一些地區則將有餡的、無餡的統稱為“饅頭”。先將老面用水泡過混勻,放入面粉和水,待面發酵后,放入固態的糖和堿,反復揉和,加入適量的干面粉,繼續柔合后制成饅頭形,入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并與其相通;上端裝軸承并穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔,鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合并相通。做法是先將老面用水泡過混勻,放入面粉和水,待面發酵后,放入固態的糖和堿,反復揉和,加入適量的干面粉,繼續柔合后制成饅頭形,入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并與其相通;上端裝軸承并穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔,鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合并相通。圓盤上放置上火,蒸汽水箱的下面放置下火。用此鍋制作的饅頭既有蒸柔軟的特點又有烙的香味,老少皆宜。鍋貼饅頭,采用的是傳統的老面發哮加上特殊的配料(X粉)以及專用鍋具制作,上面與普通的饅頭一樣,底部則是烤制而成,口感上部宣而不軟,底部酥而不硬,由于采用了嗆面技術使饅頭掰開后能夠看出一定的層次.且具有濃郁的面粉香。
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