老面饅頭店戧面饅頭x4558a9n、北方老面饅頭始終堅持高品質,老面饅頭店小吃加盟始終堅持客戶優先。老面饅頭店十分注重饅頭包子培訓核心技術的積累,公司米酒老面饅頭已經擁有自有知識產權。
   產品服務詳情說明
詳情說明:4.作為北方人我們是紅糖饅頭長大的,自小就是家里自制,直到現在依然覺得只有用這種紅糖饅頭技術的饅頭最醇香、最樸實無華,蒸好的饅頭充滿了原麥的香味,蓬松宣軟口感卻很瓷實。非外邊酵母粉饅頭可比,吃過的人才知道!做老面饅頭首先是要有老面,我們叫“面肥”,次做的話需要自己養,很簡單,只要水和面粉就可以。在家的時候想要蒸饅頭的話,媽媽就上午攪點發面肥的面糊,發酵到中午,(當然我說的是現在這個天氣,冬天的話肯定更久的時間了)夏天室內陽臺溫度28度左右的話一般6-8個小時左右應該是可以的了。像這樣面糊變得比開始更稀了,而且有很多的泡泡,聞下有酸酸的味道,還有點酒味兒,就可以了。如果需要面肥發的快還可以放酒曲,或兩勺醪糟(米酒)或酸奶,因為這些食物里都有活性菌,能幫助迅速發酵。還可以放點白糖,糖給活性菌提供了繁殖的養分,他們的新陳代謝過程會產生二氧化碳,大量的氣體會使得面團膨脹,快速的完成發酵。關于怎么留老面,如果經常做的話,面團兌好堿后留一小塊,下次蒸饅頭的時候直接可以用,這樣就不用單發面肥了。面肥的保存也有幾種做法,我們老家之前最多用到兩種。一種是干的,一種是濕的。干的就是留下的面肥晾干,會很硬,下次用前需要泡開才可以,泡面肥的水溫不能超過40度。濕的就是把面粉裝保鮮袋里凍冰箱,下次拿出來解凍后直接跟面粉揉一起就可以。
產品類別:紅白糖大米發糕培訓
產品所屬行業:System.String[]
產品功能:
產品類型:
產品技術:
生產地址:
購買鏈接:
   老面饅頭店紅白糖大米發糕培訓廣泛應用于白糖米發糕、面粉發糕、面食培訓等領域,我們以市場為導向,秉承務實、創新的經營理念,為客戶提供高性價比的紅白糖大米發糕培訓產品和專業的售后服務,致力于做行業中具有競爭力的企業。更多服務詳情咨詢,請撥打熱線:-,或訪問我們的官網: