·醬菜真空包裝機真空包裝機重要功能是防止食品氧化，油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧氣的作用而氧化，氧化了的食品就會變質、變味，還有，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中定物質受氧的作用食品顏色將變暗，真空包裝機很好的解決了這些問題；

各種液體產品的物理性質和化學性質均不相同，在灌裝過程中，為了使產品的特性保持不變，必須采用不同的灌裝方法。一般灌裝機常采用下列幾種灌裝方法:
  1.常壓法（醬菜真空包裝機）
  常壓法也稱純重力法，即在常壓下，液料依靠自重流進包裝容器內。大部分能自由流動的不含氣液料都可用此法灌裝，例如白酒、果酒、牛奶、醬油、醋等。
2.等壓法（醬菜真空包裝機）
  等壓法也稱壓力重力式灌裝法，即在高于大氣壓的條件下，首先對包裝容器充氣，使之形成與貯液箱內相等的氣壓，然后再依靠被灌液料的自重流進包裝容器內。這種方法普遍用于含氣飲料，如啤酒、汽水、汽酒等的灌裝。采用此種方法灌裝，可以減少這類產品中所含二氧化碳的損失，并能防止灌裝過程中過量起泡而影響產品質量和定量精度。
  3.真空法（醬菜真空包裝機）
  是在低于大氣壓的條件下進行灌裝的，可按兩種方式進行:
①醬菜真空包裝機壓差真空式
  即貯液箱內處于常壓，只對包裝容器抽氣使之形成真空，液料依靠貯液箱與待灌容器間的壓差作用產生流動而完成灌裝，國內此種方法較常用。
      4.壓力法
  利用機械壓力或氣壓，將被灌物料擠入包裝容器內，這種方法主要用于灌裝粘度較大的稠性物料，例如灌裝番茄醬、肉糜、牙膏、香脂等，有時也可用于汽水一類軟飲料的灌裝，這時靠汽水本身的氣壓直接灌入末經充氣等壓的瓶內，從而提高了灌裝速度，形成的泡沫因汽水中無膠體尚易消失，對灌裝質量有一定影響，但不算太大。
 

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