剛哥鹵肉卷以博大精深的中國傳統飲食文化為依托，在產品上不斷創新，囊括大江南北最為中國人普遍喜愛的美食產品，兼顧各地消費者的口味和偏好，突破傳統、推陳出新，開發出更多滿足國人口味的美食，現已形成更符合現代人口感的美味品種標準化的中西式餐匯合，滿足了不同年齡層次以及不同餐期的用餐需求，極大豐富了消費者的用餐選擇與消費模式，并以此與快餐市場缺乏特色及產品匱乏的現狀形成鮮明對比。剛哥鹵肉卷獨特的產品定位，在品類及品種開發上具有極強的適應性與廣泛性，成為更具中國特色的快餐品牌。

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