番茄紅素
番茄紅素(Lycopene)又稱ψ—胡蘿卜素,屬于異戊二烯類化合物,是類胡蘿卜素的一種。由于最早從番茄中分離制得,故稱番茄紅素。過去人們一直認(rèn)為,只有那些具備β—紫羅酮環(huán)并能轉(zhuǎn)化為維生素A的類胡蘿卜素,如α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素等才與人類的營(yíng)養(yǎng)和健康有關(guān),而番茄紅素因缺乏此結(jié)構(gòu),不具有維生素A的生理活性,故對(duì)此研究很少。然而,番茄紅素具有優(yōu)越的生理功能,它不僅具有抗癌抑癌的功效,而且對(duì)于預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈硬化等各種成人病、增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)以及延緩衰老等都具有重要意義,是一種很有發(fā)展前途的新型功能性天然色素。為此,作者根據(jù)國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述了蕃茄紅素的研究概況。
1、番茄紅素具有抗氧化性
2、番茄紅素對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)代謝起調(diào)控作用
3、番茄紅素可以調(diào)節(jié)膽固醇的代謝
4、番茄紅素的保健作用
5、預(yù)防和抑制腫瘤的作用
適合人群:番茄紅素是類胡蘿卜素的一種,由于最早從番茄中分離制得,故稱“番茄紅素”。番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍,是維生素E的100倍,人體無法制造番茄紅素,需從膳食中攝取,吃一個(gè)生番茄,只能吸收0.05毫克的番茄紅素;吃一粒番茄紅素相當(dāng)于吃15個(gè)生番茄。
1.前列腺疾病、腫瘤患者;
2.生活在環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)者;
3.免疫力較低的中老年人群;
4.抗氧化,需延緩衰老者。
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