孜然提取物，野茴香提取物
用藥禁忌：陰虛火旺者慎服。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。夏季應(yīng)少食 　　
藥材基源：為傘形科植物孜然芹的果實。 　　
用法用量：內(nèi)服：煎湯，3-9g；或研末。外用：適量，研末調(diào)敷。 　　
出處：《中華本草》 　　
烹調(diào)用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。 　　1．用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲 　　2．孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效 　　3．用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。