β-胡蘿卜素  β-carotene （Aj011）UV  10% 20% 30% 
化學名：β，β-carotene 異名：維生不A原；β-葉紅素；betacarotene;carotaben;phenoro;provatene;solatene;性質：苯+甲醇中結晶得到深紫色的六角棱柱狀結晶。從石油醚中結晶得到紅色的菱形，幾科四方的葉片狀結晶。紫紅色或暗紅色結晶或結晶性粉末。來源：β-胡蘿卜素存在肝、脂肪、甲狀腺、腎、脾臟、胰臟、卵巢、腎上腺等動物組織中；在芒果、羅馬甜瓜、利馬豆、胡蘿卜、南瓜、桃、倭瓜、白薯甘藍、青豆、獼猴桃、葡萄柚、橙等植物中的含量較高。橙紅色粉末，對光、熱、氧不穩定，不耐酸，但對弱堿比較穩定，對油脂性食品的著色性能良好。色調自然柔和，耐溫、耐 光性強、溶解性好、廣泛用于肉制品中、面食、冷飲、化妝品、藥品等行業。產品理化指標、微生物指標均符合出口日本、美國、歐盟等國家標準。該產品企業標準文號為：Q/KLE225-2005。產品包裝：2.5公斤×4袋（雙層無菌袋真空包裝）/紙箱