紐甜
產品名:紐甜
中文同義詞:新特姆,紐甜
英文名稱:Neotame
CAS: 165450-17-9
分子式: C20H30N2O5
分子量: 378.4626
含量:99%
包裝:25kg紙板桶
EINECS號:253-404-6
外觀:白色結晶粉末
作用:紐甜是新一代甜味劑的象征,外觀為白色結晶粉末(或顆粒),甜度是蔗糖的7000-13000倍。紐甜的耐高溫性能好于阿斯巴甜,而甜度成本只有阿斯巴甜的13,2002年美國FDA批準了紐甜適用于各種食品飲料中,中國衛生部2003年批準紐甜為新的食品添加劑品種,在各類食品中按生產需要適量添加。其甜度很高,通常都為蔗糖的50倍以上。依來源的不同,有天然提取物、天然產物的化學改性(半合成)產品和純化學合成產品三大類。有大宗供應的天然提取物目前主要有甜葉菊提取物和嗦嗎甜等,天然產物的化學改性產品如阿斯巴甜、紐甜和三氯蔗糖等,純化學合成產品如糖精、甜蜜素和安賽蜜等。可用于低能量焙烤食品的增甜,但必須具有良好的熱穩定性。阿斯巴甜已批準用于食品,但由于其熱穩定性差,而不適合用于焙烤食品。其熱穩定性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的提高,且甜味純正,甜味分布良好,是一種可用于焙烤食品的極具發展潛力的強力甜味劑。
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