過氧化氫酶
中文名稱:過氧化氫酶 
中文同義詞:過氧化氫酶 血中氧化酶 
英文名稱:CATALASE 
CAS號: 9001-05-2 
酶活力:20萬
包裝:25kg塑料桶
EINECS號:232-577-1 
密度:1.06gmLat20℃
閃點:41℃ 
化學性質:無色液體。溶于水,水溶液一般呈淺棕黃色至棕色,最適pH值7.0,在稀酸中作用受阻。最適溫度0~10℃,溫度過高或過氧化氫濃度過大均能破壞其活性。
 
用途 酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產,以消除由紫外線照射時產生過氧化氫而造成的特異臭味;亦可用作面包制造時的疏松劑。在牛奶中的最高用量為20mg/kg。
用途 可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等
用途 常用診斷用酶。配合偶聯反應,測定葡萄糖等。食物防腐、分解過氧化氫。生化試劑。
用途 用于生化研究、食物防腐,臨床上常用作診斷酶,測定葡萄糖含量。
 酶活力20萬
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