水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，與一般的玉米相比，它的主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，象水果一樣，因此被稱為"水果玉米"。 
水果玉米富含維生素礦物質及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種新興休閑保健營養食品。總糖量大33.6%，含糖量高達20％，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高。 
　　營養價值： 
　　⑴、富含脂肪，含亞油酸以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生，并對糖尿病有積極的防治作用。 
　　⑵、含有豐富的維生素，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發皺，具有延緩衰老的良好作用。 
　　⑶、含谷氨酸，能促進腦細胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的鍵腦和增強記憶力的功效。 
　　⑷、纖維素含量較高，可促進腸迫蠕動，減輕毒腐質在腸道內的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率。 
⑸、玉米還含有公認的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌能力，然后通過消化道排除體外。
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