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    干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特秘方配制，然后經過特殊工藝炒制而成，干鍋料最重要的就是新鮮。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉等。

飄味香主要培訓內容
1、熟練掌握主料調制配方
2、熟練掌握主料腌制技巧
3、各種味型干鍋的烹飪技術和流程
4、掌握干鍋需要的調料、油料、佐料的配制秘方和制作技巧
5、底料的炒制和老油熬制的核心技術
6、學員3年內免費享受跟蹤服務，享受免費技術升級
7、學員隨到隨學，學習時間可自由調配。
8、根據以往學員的學習情況大概是7-10天左右，每個人的情況都是不一樣的，總之是學會為止。
我們成都飄味香小吃培訓學校是專門的小吃培訓學校，詳細的小吃培訓項目有幾百種，主要類別包括：全國名小吃、四川特色小吃、奶茶飲品系列、蛋糕甜品系列、早餐面點系列、火鍋系列、面食系列、西餐等。

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