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干鍋來歷：干鍋起源于四川綿陽，口味麻辣鮮香。與湯鍋和火鍋相比，味更足；一般葷菜可自己搭配兩樣菜品。在操作上，干鍋比中餐火鍋更方便，占用廚房面積也較小，因此受到廣大投機者和消費者的青睞。主要品種有：干鍋鴨、干鍋耗兒魚、干鍋雞、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋蝦、干鍋牛肉等。

口味分類：麻辣干鍋，泡椒干鍋，青辣干鍋，酸辣干鍋

培訓內容：
1.原材料的識別及選用
2.蔬菜的加工處理
3.各種菜品成品的制作
4肉制品的炸制預處理
5.干鍋的秘制配方和制作技巧
6.成品的打碗技術
7.菜品的裝盤技術

學校簡介：飄味香小吃技術研發中心，擁有全國品種最全、最具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。成都飄味香餐飲管理有限公司，聚集成都所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，最低投資只要幾百元就可實現創業老板的夢想，是小本創業投資者最真誠的投資伙伴。
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