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[供應]榴蓮酥培訓泰國特色小吃培訓成都飄味香
- 產品產地：
- 產品品牌：飄味香
- 包裝規格：1
- 產品數量：0
- 計量單位：件
- 產品單價：0
- 更新日期：2016-06-21 10:20:12
- 有效期至：2016-12-18
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榴蓮酥培訓泰國特色小吃培訓成都飄味香
詳細信息
榴蓮酥培訓_泰國特色小吃培訓_成都飄味香|成都飄味香餐飲管理有限公司
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油皮
將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用
油酥
將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團油酥皮
將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份
將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
榴蓮酥做法:將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口
榴蓮酥源自泰國，屬于泰國最地道的特產。歷史很久，就和我們國家的一些傳統美食一樣。具體出現的時間已無法考證，近幾年才傳入我國。因為泰國游的原因，所以我國開始有人嘗試自己做，并沒有多長時間的歷史。
1、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感
2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多
3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感榴蓮酥
4、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感
5、面團一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進行下一步操作
6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥
7、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食欲，增強口感
成都飄味香小吃培訓學校：
培訓榴蓮酥項目步驟:
1、原材料的認識及選購。
2、設備的選購認識
3、制作油皮、油酥皮技術
4、糕點烘焙技術
5、上色，上光技術
6、各種口味的特色小吃
7、開店經營技巧分享，三年免費技術升級
聯系人:宋老師 聯系電話：130-
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