乳酸鋅  
中文名稱: 乳酸鋅 
中文同義詞: 乳酸鋅;枸椽酸鋅;檸檬酸鋅 
英文名稱: Zinc lactate 
CAS號: 16039-53-5 
分子式: C6H10O6Zn 
分子量: 243.53 
EINECS號: 240-178-9 
相關(guān)類別: 食品添加劑;無機鹽(礦物質(zhì));營養(yǎng)強化劑（營養(yǎng)增補;礦物質(zhì)類;營養(yǎng)強化劑;Nutritional fortification substances;Nutraceuticals 
Mol文件: 16039-53-5.mol 
 

 
乳酸鋅 性質(zhì) 
儲存條件  2-8°C
 
CAS 數(shù)據(jù)庫 16039-53-5(CAS DataBase Reference) 
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Zinc, bis[2-(hydroxy-.kappa.O)propanoato-. kappa.O]-, (T-4)-(16039-53-5) 

 
乳酸鋅 用途與合成方法 
化學(xué)性質(zhì)  白色斜方結(jié)晶粉末，無臭。易溶于水，微溶于乙醇。100℃時失去結(jié)晶水。熔點280℃，旋光度0.0048°，比旋光度[α]D200.096°。
鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。 
用途  乳酸鋅是一種很好的食品鋅強化劑，對嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。我國規(guī)定可用于乳制品，使用量為30～60mg/kg(以鋅計，下同)；在嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；在谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；在飲液中使用量為5～10mg/kg；在兒童口服液中最大使用量為0.6～1.0g/kg(以乳酸鋅計)。 
用途  用于補鋅食品、營養(yǎng)口服液、兒童補鋅片劑及沖劑的生產(chǎn) 
生產(chǎn)方法  由淀粉發(fā)酵制得乳酸，再與鋅鹽反應(yīng)而得。 
生產(chǎn)方法  復(fù)分解法
將13.0g乳酸鈣(五水物)和12.1g硫酸鋅(七水物)加人100mL水中，攪拌加熱回流反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束后，趁熱過濾并用水洗滌除去硫酸鈣沉淀(淡藍白色粉末)，濾液為乳白色半透明液體，冷卻靜置即有白色結(jié)晶析出。最后過濾、用水洗滌、干燥得白色粉末(熔點276～27 7℃)8g，收率64%。
(C3H503)2Ca+ZnSO4→ (C3H5O3)2 Zn+CaSO4↓
中和法
在成品乳酸溶液中加入氧化鋅粉末加熱攪拌反應(yīng)2～3h，反應(yīng)物經(jīng)冷卻結(jié)晶、過濾分離，并用水洗滌數(shù)次，然后在60～65℃下干燥得成品。此法工藝簡單，質(zhì)量較好，但成本較高。
2C3H6O3+ZnO→(C3H5O3)2Zn+H2O 

 
安全信息 
危險品標(biāo)志  Xi 
危險類別碼  36/37/38 
安全說明  26-36 
WGK Germany  3




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