１.廚房排油煙管道、排煙設備等排煙系統內積累油污后酒店廚房的安全性降低，火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內及罩上的空壓管道內積累油污后，在炒灶工作時，廚師爆炒菜時，爐頭的火焰上飛，進入煙罩及排油煙管道內，易引起罩內和管道內的油污燃燒，引發火災。

2.廚房排油煙管道、排油煙風機內積累過多油污后，會廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內滯留的油煙會向餐廳內或靠近廚房的房間內串。嚴重影響餐廳內食客的就餐環境，直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳內就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛生條件差的餐廳消費。

  危害案例 　　因未對廚房油煙管道清洗，造成火災，提高排油煙管道清洗安全意識，消除火災隱患！ 　　

案例一：2009年7月14日上午11時43分許，南昌市恒茂社區時尚路快樂木屋燒烤店突發大火，消防出動3輛消防車，可大火還是將餐飲店廚房吞噬。事后據店主稱，廚師在烹飪過程中不慎將油煙管道引燃，管道里堆積的油漬變成大火的助燃物，最后導致整個廚房被燒毀。消防部門提醒廣大市民，天氣炎熱，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底進行一次煙道清洗，及時清除油垢及其他臟物，防止堆積過多帶來火災危險。 　

3．但是清洗油煙管道不是一件容易的事情，由于受到空間時間限制，煙道往往很難進入，費時費力還很難清洗干凈，污染環境影響正常的營業。

由北京京泰恒興廚房設備有限公司提供的環保型濕式前端油煙凈化一體機，把抽風/煙罩/凈化合為一體，采用雙膜動力凈化原理，即達到了很好的凈化效果，占地空間小，安全可靠，把油煙隔離在煙道前端并自動排放，防止積油，預防火災。

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